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 Filets de hareng frais marines au citron vert.

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suri

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Messages : 163
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Localisation : Dieppe

MessageSujet: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Mer 16 Sep - 22:05

C est incontournable quand on habite a Dieppe. Cette ville etant la capitale du hareng... Ici on le consomme sous toutes ses formes.
au four, grille au barbecue, poele, saur, marine...

voici donc une recette :

pour 2 personnes :
duree de preparation 20 minutes.

les ingredients :
4 harengs frais.
2 citrons verts bien murs et non traites
1 bouquet d oignons verts
1 pamplemousse
sel, poivre, huile d olive.

cuisson : marinade.

ecaillez les harengs et videz les.
rincez les et levez les filets a l aide d un couteau bien effile.
disposez les dans un plat creux.

epluchez les oignons verts et rincez les.
hachez les finement et versez les sur les filets.
salez et poivrez.
lavez les citrons, essuyez les.
prelevez les zestes, pui le jus.
ajoutez les sur les harengs.

pelez le pamplemousse a vif, en otant toutes les partie blanches, puis, a l aide d un couteau, prelevez l interieur des quartiers.
disposez ceux ci dans le plat et melangez tous les ingredients aromatiques.
arrosez d un filet d huile d olive et placez le plat au refrigerateur pendant une bonne heure.

servez les harengs, cuits par le citron, tres frais, avec des tranches de pain de campagne grillees.

Bon appetit.
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superbus

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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Sam 19 Sep - 10:37

Dommage, je suis moins fan de hareng même si la recette en elle même m'a l'air bien appétissante ! Wink
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suri

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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Sam 19 Sep - 22:35

Smile
je comprend ton point de vue!
J ai poste cette recette uniquement parce que ici, le hareng est star.
a telle point qu il y a une fete en son honneur...
pour etre honnete, moi meme, je suis bourguignon, et le hareng n est pas un de mes mets prefere! :p
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superbus

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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Dim 20 Sep - 0:35

Fête du hareng ? Assez original ! Very Happy
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suri

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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Dim 20 Sep - 13:38

Oui...
les rues de la ville se transforment en un immense stand de harengs.
partout il y a des ventes de poisson frais... Ou grille au barbecue...
avec les fumees et les odeursqui vont avec. :p
ceci dit, c est tres conviviale!
Et le hareng frais est parfois vendu a 15 centimes piece! Une aubaine pour les amateurs! Smile
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superbus

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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Dim 20 Sep - 16:35

Oui, effectivement, ce n'est pas cher et c'est une très bonne chose ! Wink
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suri

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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Dim 20 Sep - 23:32

Remarque, la mer n est pas loin d ici! Smile
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superbus

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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   Lun 21 Sep - 19:19

Aussi... Smile
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MessageSujet: Re: Filets de hareng frais marines au citron vert.   

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Filets de hareng frais marines au citron vert.
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